气调包装机和真空包装机都在食品行业有着广泛的应用，虽然都是在食品行业有着广泛的应用，但是两种包装机的区别还是很大的，那么气调包装机和真空包装机的区别有哪些?
气调包装机和真空包装原理上的区别
真空包装机主要用于一般食物的延长保质期，气调包装机主要用于延长食物的保鲜期。真空包装机主要是通过真空泵将食品包装内的空气抽至真空，从而达到延长食品保质期的目的。气调包装机不仅依靠真空泵将食品的包装内的空气抽至真空，还需要充入一定比例的气调保鲜气体，不仅可以延长食品的保质期还可以延长食品的保鲜期。
气调锁鲜包装产品
气调包装机和真空包装机的优缺点对比
气调包装机可以阻隔空气，可以避免食品包装内的有氧菌和无氧菌的繁殖和生长。帮助食品延长保质期和保鲜期的同时，不会影响食物原本的外观、色泽、口感以及营养成分。不会因为抽真空导致食物变形或者被揉捏，不会破坏食物的纤维、口感和风味。
气调包装机的缺点主要在于采用气调包装的产品还需要配合全程冷链，最早达到延长保鲜期的作用。
真空包装机同样可以可以阻隔空气，可以避免食品包装内的有氧菌和无氧菌的繁殖和生长。但是真空包装机达不到锁鲜保鲜的目的，甚至还会影响到食物的原本形态和口感。随着我们的生活条件越来越好，消费水平提高，对新鲜食物的需求变大，因此气调包装比真空包装要受欢迎。
