果蔬气调包装机一般都是在常用的包装机械上经由改进的，根据相应的要求，增加了抽气，充气的功能。食物气调在我国还处于起步阶段，而在国外应用就较广泛。尤其是在欧洲，英、德等西欧国家的气调包装机械有十多个基本机型，其中多数用于小包装，用于大包装的较少。包装形式有塑料盒，纸塑复合盒，枕式，大袋包装和袋装盒式等。气调包装机大都是在热成型真空包装机，枕式包装机或自动制袋充填包装机等机型上配置气体混合装置和充气装置改装而成。诸城市泰尔机械有限公司经由多年的研发，现已形成了气调保鲜设备完整的产品序列，现生产的盒式气调保鲜包装机，全自动拉伸膜包装性能知足各界厂商的保鲜包装需求。
新鲜果蔬用透气生塑料薄膜包装密封后，果蔬的呼吸活动消耗包装内空气中的氧气，并产生差不多等量的二氧化碳，逐渐构成包装内与大气环境之间的气体浓度差。空中的氧气通过塑料薄膜渗透入包装内补充消耗的氧气，包装内的二氧化碳则渗透出塑料薄膜，扩散到空气中，开始时，包装薄膜内外的气体浓度较小，渗入到包装内的氧气不足以抵消消耗的氧气，渗出的二氧化碳小于产生的二氧化碳。随着贮藏过种中包装内外气体浓度差增加，气本渗透的速度加快。当包装内氧气的消耗速度等于渗入速度，而二氧化碳产生的速度等于渗出的速度时，包装内可能达到一个低氧气和低二氧化碳，达到气调平衡浓度。如果包装内的气体平衡浓度使果蔬仅产生微弱的需氧呼吸而没有厌氧呼吸，此时果蔬置于最佳气调气氛环境中，尽可能地减缓果蔬的成熟衰老过程而得到最大的保鲜效果。
影响果蔬气调包装效果的因素：
1、果蔬在包装内的气调气氛;
2、环境温度与相对湿度和包装薄膜之间各种因素相互影响的最终结果。
